Las resinas están entre los materiales aromáticos más fáciles de conservar. No tienen agua que se pudra, no se evaporan deprisa y se han conservado solas sobre la corteza durante meses antes de que nadie las comprara. Pero no son inertes, y los errores que comete la gente son siempre los mismos: calor, luz, aire y el recipiente equivocado.
Las cuatro reglas
Fresco. El benjuí se ablanda más o menos a la temperatura corporal y fluye no mucho por encima. El ládano está pegajoso a temperatura ambiente. El elemí y el gálbano son oleorresinas blandas que se vuelven líquidas con el calor. Un armario fresco, no una estantería al sol ni encima del radiador. La nevera no hace falta para resinas sólidas y provoca condensación.
Oscuro. La luz oxida las moléculas aromáticas. La vainillina, el benzaldehído y los cinamatos del benjuí se degradan más rápido a la luz del día. Recipientes ámbar u opacos, o un armario cerrado.
Seco. Las gomorresinas como el incienso y la mirra son parcialmente solubles en agua y absorben humedad, se ponen pegajosas y al final enmohecen en superficie. Un frasco cerrado en una habitación seca; una bolsita de gel de sílice si vives en un clima húmedo.
Cerrado. El aire trae oxígeno, que oxida, y se lleva el aroma. Cerrado también significa que las resinas no se perfuman unas a otras: el benjuí, en particular, hará que todo lo que esté en el mismo cajón huela a benjuí.
Recipientes
- Vidrio con tapa hermética es lo mejor. Vidrio ámbar o un armario oscuro.
- Latas valen para lágrimas enteras si están forradas o si la resina no se ablanda; las resinas pegajosas se adhieren al metal.
- Bolsas y tarrinas de plástico son la peor opción a largo plazo. Las resinas absorben y liberan plastificantes, las pegajosas se funden con el plástico y las bolsas finas no son herméticas. Bien para una semana, no para un año.
- Papel vale para gomorresinas muy secas en clima seco, y para nada más.
Etiqueta con material, origen y fecha. Las resinas se parecen todas tras dos años en un armario.
Enteras frente a polvo
Las lágrimas enteras tienen poca superficie y se conservan años. El polvo tiene una superficie enorme y pierde su cabeza volátil en meses, sobre todo el benjuí, cuya vainillina y benzaldehído se van primero. Compra lágrimas y muele lo que necesites cuando lo necesites. Sirve un molinillo de café barato reservado para resinas; enfría antes las resinas pegajosas.
Extractos: resinoides, absolutos, tinturas
Los resinoides y absolutos están concentrados, se oxidan más rápido que la resina bruta y son caros. Guárdalos en frascos ámbar pequeños, llenos y bien cerrados. Trasvasa a frascos menores a medida que los gastes para que quede menos aire. En climas cálidos, a la nevera. Las tinturas son casi todo alcohol y se evaporan por cualquier cierre imperfecto; mantenlas bien tapadas y lejos de las llamas.
Señales de problemas
- Olor agrio o avinagrado: fermentación de gomorresinas que se humedecieron, u oxidación de tintura vieja.
- Olor apagado, plano: polvo oxidado o absoluto viejo.
- Eflorescencia blanca en la superficie: normalmente ácidos cristalizados (ácido benzoico en el benjuí, a veces en el estoraque), inofensiva. El moho es velloso y huele a humedad; deséchalo.
- Un bloque fundido: calor. Rómpelo y cámbialo de sitio.
Cuánto duran
| Material | Bien guardado |
|---|---|
| Lágrimas de benjuí | 5+ años |
| Benjuí en polvo | menos de 1 año |
| Lágrimas de incienso, mirra | 5+ años |
| Ládano (bruto) | años, pero se ablanda |
| Elemí, gálbano (oleorresinas) | 1–2 años antes de endurecer y apagarse |
| Resinoides, absolutos | 2–3 años, más en nevera |
| Tintura casera | años si está cerrada |
Y una más
Mantenlas lejos de otras cosas perfumadas. Las resinas son fijadores por naturaleza; absorben olores con la misma facilidad con que los sueltan. Un frasco de benjuí que vivió junto al alcanfor olerá a alcanfor durante mucho tiempo.
Preguntas frecuentes
¿La resina de benjuí se estropea?
No en el sentido de pudrirse, pero pierde aroma, se oxida y puede ablandarse y apelmazarse con el calor. Guardadas frescas, a oscuras y cerradas, las lágrimas se conservan bien cinco años o más. El polvo pierde el aroma en menos de un año.
¿Guardo las resinas en la nevera?
No hace falta ni es lo ideal: la condensación al sacar el frasco es peor que una temperatura ambiente moderada. Lo correcto es un armario fresco lejos del calor y del sol. La excepción son absolutos y resinoides en pleno verano, que pueden ir a la nevera en un frasco bien cerrado.
¿Por qué se me han pegado las lágrimas de resina?
Calor. El benjuí se ablanda hacia la temperatura corporal y por encima; en una habitación cálida las lágrimas se funden poco a poco en una masa. Sigue siendo utilizable. Rómpela y llévala a un sitio más fresco.
Fuentes y lecturas
- benjuí
- conservación
- resinas
- cuidado
