Compuestos
Vainillina
Presente de forma natural en torno al 1–3 % en el benjuí, y por eso la resina se percibe avainillada sin relación alguna con la orquídea de la vainilla. La vainillina de perfumería es sintética (de guayacol o lignina); el benjuí es una de las pocas resinas que la aporta de forma natural.
| Papel | aldehído aromático |
|---|---|
| Fórmula | C8H8O3 |
| Peso molecular | 152.15 g/mol |
| Nombre IUPAC | 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde |
| XLogP | 1.2 |
| PubChem CID | 1183 |
| Seguridad | Sensibilizante raro. |
Facetas olfativas
- Vainilla dulce y cremosa; la molécula aromática más reconocible del mundo.
Presente en
También llamado
- vanillin
- 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
- 121-33-5
- Vanillic aldehyde
- Vanillaldehyde
- p-Vanillin