Compuestos
Etilvainillina
No existe en la naturaleza. Se usa con o en lugar del benjuí y la vainillina en bases gourmand; Shalimar es el ejemplo histórico de etilvainillina sobre una base de benjuí y opopónaco.
| Papel | aldehído aromático sintético |
|---|---|
| Fórmula | C9H10O3 |
| Peso molecular | 166.17 g/mol |
| Nombre IUPAC | 3-ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde |
| XLogP | 1.6 |
| PubChem CID | 8467 |
| Seguridad | Sin preocupación notable. |
Facetas olfativas
- Vainilla, tres o cuatro veces más fuerte que la vainillina, algo menos cremosa.
También llamado
- 3-Ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde
- ETHYL VANILLIN
- Ethylvanillin
- 121-32-4
- Vanillal
- Ethylprotal